► Sites Historiques, musées, gestionnaires et propriétaires, médiateurs culturels, vous souhaitez développer pour vos visiteurs une nouvelle manière d’aborder vos sites, ludique et gourmande.
► Offices de tourisme, agences réceptives, vous souhaitez proposer à vos publics une nouvelle découverte des communes de vos territoires en mettant en avant les saveurs de vos terroirs.
► Entreprises, associations, fédérations, vous rêvez de cocktails d’un genre nouveau.
Pour vous, Papilles en Scène a développé une offre souple & nomade qui s’intègre dans vos sites en liant plaisir des papilles, théâtralisation costumée et découverte historique.
Nous cultivons le sur mesure pour élaborer avec vous un nouveau type de visite théâtralisée qui raconte les saveurs de l’époque de votre site. Nous créons des itinéraires gourmands au sein de vos communes, ancrés dans l’excellence de vos terroirs. Nous inventons une nouvelle offre de cocktails, esthétique, savoureuse et riche de sens.
Des bouchées, des thématiques, des animations
LES COLLECTIONS PAPILLES EN SCÈNE
Moyen-Âge
Moyen-Âge : Collection « Taillevent »
Des bouchées colorées aux saveurs aromatiques et épicées pour plonger dans les cuisines du Moyen-Âge. Un hommage au premier Maître queux français Taillevent (1310-1395) dont l’ouvrage « Le Viandier » (1380) constitue le premier livre gastronomique de notre histoire.
Renaissance
Renaissance : Collection « Médicis »
Influences italiennes, épices et saveurs du Nouveau Monde pour goûter à une cuisine éclairée, enrichie de cultures multiples (Italie, Amériques, Orient). Le grand chef Scappi (1500 ?-1570) vous entraîne dans cette fabuleuse odyssée du goût
Grand Siècle
Grand Siècle: Collection « Vatel » Des bouchées qui incarnent les fastes de la table du Roi Soleil et les grandes nouveautés culinaires du siècle. Un hommage au plus célèbre Maître d’Hôtel de l’Histoire qui vous guide dans les arcanes de la cour.
Lumières
Lumières : Collection « Voltaire» A l’ère des philosophes du 18ème siècle, une nouvelle cuisine dématérialisée (essence, mousse, soufflée) qui rivalise de subtilité et de créativité. Des bouchées tout en finesse pour goûter aux saveurs des Lumières.
Empire
Empire : Collection « Carême » A l’image de l’Empire, une cuisine spectaculaire et décorative. Des bouchées esthétiques pour rendre hommage à l’un des plus célèbres cuisiniers français, le chef Marie-Antoine CARÊME (1784-1833) inventeur de l’appellation « chef », de la toque et de la pièce montée…
Belle Époque
Belle Epoque : Collection « Belle-Hélène »
Cuisine de palace, cuisine Bourgeoise, cuisine du terroir, le chef Escoffier incarne l’âge d’or de la cuisine française. De la création du hors-d’œuvre à la française au dessert iconique « la poire Belle-Hélène », nos bouchées racontent ce formidable élan donné à la cuisine française par le « roi des cuisiniers ».
Années Folles
Années Folles : Collection « Étoilées »
Jazz, paillettes et grande gastronomie. Une collection qui consacre la cuisine festive de cocktails mais aussi la cuisine régionale avec l’avènement des Mères Lyonnaises (Fillioux, Bourgeois, Brazier…) qui cumulent un nombre impressionnant d’étoiles dans le fameux guide rouge. Entre smoking et gouaille, des bouchées qui vous plongent dans la grande gastronomie des années 1900.
Bouchées Sur Mesure
« Votre Collection » Pour votre site historique, votre musée ou votre commune vous souhaitez organiser une visite théâtralisée gourmande, accompagner un événement (vernissage, lancement d’expositions…) ou un itinéraire terroir ; rencontrons-nous pour créer votre propre collection de bouchées et d’animations théâtralisées.
Moyen-Âge
Moyen-Âge : Collection « Taillevent » Des bouchées colorées aux saveurs aromatiques et épicées pour plonger dans les cuisines du Moyen-Âge. Un hommage au premier Maître queux français Taillevent (1310-1395) dont l’ouvrage « Le Viandier » (1380) constitue le premier livre gastronomique de notre histoire.
Renaissance
Renaissance : Collection « Médicis » Influences italiennes, épices et saveurs du Nouveau Monde pour goûter à une cuisine éclairée, enrichie de cultures multiples (Italie, Amériques, Orient). Le grand chef Scappi (1500 ?-1570) vous entraîne dans cette fabuleuse odyssée du goût
Grand Siècle
Grand Siècle: Collection « Vatel » Des bouchées qui incarnent les fastes de la table du Roi Soleil et les grandes nouveautés culinaires du siècle. Un hommage au plus célèbre Maître d’Hôtel de l’Histoire qui vous guide dans les arcanes de la cour.
Lumières
Lumières : Collection « Voltaire» A l’ère des philosophes du 18ème siècle, une nouvelle cuisine dématérialisée (essence, mousse, soufflée) qui rivalise de subtilité et de créativité. Des bouchées tout en finesse pour goûter aux saveurs des Lumières.
Empire
Empire : Collection « Carême » A l’image de l’Empire, une cuisine spectaculaire et décorative. Des bouchées esthétiques pour rendre hommage à l’un des plus célèbres cuisiniers français, le chef Marie-Antoine CARÊME (1784-1833) inventeur de l’appellation « chef », de la toque et de la pièce montée…
Belle Époque
Belle Epoque : Collection « Belle-Hélène » Cuisine de palace, cuisine Bourgeoise, cuisine du terroir, le chef Escoffier incarne l’âge d’or de la cuisine française. De la création du hors-d’œuvre à la française au dessert iconique « la poire Belle-Hélène », nos bouchées racontent ce formidable élan donné à la cuisine française par le « roi des cuisiniers ».
Années Folles
Années Folles : Collection « Étoilées » Jazz, paillettes et grande gastronomie. Une collection qui consacre la cuisine festive de cocktails mais aussi la cuisine régionale avec l’avènement des Mères Lyonnaises (Fillioux, Bourgeois, Brazier…) qui cumulent un nombre impressionnant d’étoiles dans le fameux guide rouge. Entre smoking et gouaille, des bouchées qui vous plongent dans la grande gastronomie des années 1900.
Bouchées Sur Mesure
6 à 8 bouchées gastronomiques à déguster chemin faisant, au sein d’un site historique, d’une commune touristique, d’une vigne ou d’un terroir. Élaborons ensemble des itinéraires gourmands pour apprendre, se régaler et inventer un tourisme des papilles…
Les « Bouchées » de Papilles en Scène en bref
Une expérience immersive gastronomique et culturelle
Des Bouchées pour goûter une époque et voyager dans l’Histoire
Un itinéraire savoureux dans l’Histoire d’un site, d’une commune, de sa table et de sa cuisine
La découverte des goûts d’un personnage historique, de sa table, la mise en avant des grands queux français et européens
Des bouchées théâtralisées servies en costume d’époque pour raconter une histoire
Des mises en scène sur mesure pour incarner votre site, votre itinéraire gourmand
Des acteurs confirmés et un large choix de costumes de qualité
Contactez-nous pour dessiner votre prochaine expérience savoureuse, surprenante et festive !
